Свое название этот сыр берет от одноименной швейцарской деревушки Gruyere.
Грюйер имеет очень пикантный аромат и необычный сладковатый вкус с ореховым с легким животным послевкусием. У сыра плотная консистенция, сухое тесто кремового цвета с сухой корочкой.
Вообще, между собой мы называем его Гришей и постоянно ищем к этому сыру подход, ведь оставить его твердым, крошливым и пикантным считается высшим пилотажем сыродела.
Грюйер будет хорош как в качестве самостоятельной закуски, а также его хорошо добавлять к блюдам, к которым просятся пикантные нотки. Удачно сочетается с фруктами.
